Ingredientes para 4 personas: 1 kilo de anillas de calamar, 1 tomate maduro, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 copa de vino blanco, pimienta negra, aceite de oliva y sal. 
Ingredientes para 4 personas: 1 kilo de anillas de calamar, 1 tomate maduro, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 copa de vino blanco, pimienta negra, aceite de oliva y sal.
Pon al fuego una sartén con aceite de oliva y dora allí los ajos, previamente picados. Antes de que tomen color, añade la cebolla cortada en juliana y sofríe, sin dejar tampoco que tome color.
Echa sal y una pizca de pimienta y añade los calamares, remueve y deja rehogar todo junto, durante unos 3 minutos. Vierte entonces el vino y deja que se evapore el alcohol, añadiendo, en este momento, el tomate rallado. Rectifica la sal si es necesario. Tapa la sartén y deja cocer a fuego suave durante unos 20 minutos o hasta que veas que los calamares están tiernos. Si durante la cocción ves que falta líquido añade un poco de agua.
Sírvelos muy calientes. Puedes acompañar el plato con arroz blanco cocido o con ensalada.
