Las angulas, además de ser un producto con un exquisito sabor, proporcionan al organismo una gran cantidad de vitaminas, en especial de vitamina E, de la que tiene un altísimo contenido. La vitamina E es muy aconsejable para el buen funcionamiento del aparato circulatorio. 
Ingredientes para 4 personas: 400 grs. de angulas, 300 grs. de gambas, 4 dientes de ajo, 1 ó 2 guindillas, aceite de oliva y sal.
Pela las gambas y quítales las cabezas. Puedes congelarlas y guardarlas para cuando hagas una sopa de pescado.
Pela los ajos y córtalos en láminas.
Coge 4 cazuelitas individuales de barro y pon en cada una de ellas un poco de aceite de oliva. Reparte entre ellas los ajos, ya laminados, así como la guindilla, que habrás troceado.
Pon las cazuelitas al fuego y deja que se vayan friendo los ajos, con el fuego muy suave.
Cuando veas que los ajos están dorados reparte las angulas entre las cazuelitas y remueve bien para que se impregnen con el aceite, el ajo y la guindilla.
Seguidamente, añade las gambas, remueve con una espátula de madera y al cabo de unos segundos aparta del fuego y sirve enseguida, en la misma cazuelita.
