Tanto los adultos como los niños necesitamos comer verduras aunque no siempre resulta fácil que estas nos atraigan. Si le echamos un poco de imaginación y las presentamos de maneras distintas, pueden llegar a llamar la atención. 
Espinacas a la crema
Ingredientes:
· Tres cuartos de kilo de espinacas
· Un cuarto de litro de leche desnatada
· Una cuchara de harina
· Una cuchara de margarina light
· Dos cucharas de queso rallado
· Sal, pimienta y nuez moscada
Comenzaremos limpiando las espinacas para dejar solamente sus hojas. Ponemos en agua con sal en el fuego y cuando ésta hierva añadimos las espinacas para que cuezan. Después las escurrimos y las reservamos.
Vamos preparando una salsa ligera de bechamel en una sartén en la que derretiremos la margarina para después añadir la harina y que se rehogue. Vertemos la leche caliente muy despacio sin dejar de remover con una cuchara de madera o con una batidora eléctrica para que no se formen grumos. Salpimentamos y sazonamos con la nuez moscada.
Colocamos las espinacas en una fuente apta para el horno y agregamos por encima la bechamel para terminar espolvoreando con el queso rallado. Sacamos del horno y servimos rápidamente muy caliente.
Brazo de puré de patatas con queso, atún y espinacas
Los ingredientes que necesitaremos son:
· Tres patatas bien grandes
· Una lata de atún al natural
· 300 gramos de espinacas previamente cocidas
· 200 gramos de queso Philadelphia
· Dos huevos cocidos
· Salsa de tomate
· Aceite, pimienta blanca y sal
Cocemos las patatas peladas y cuando estén perfectamente cocidas las aplastamos con un tenedor para añadirlas un poco de sal, un chorro de aceite y otro poco de pimienta blanca molida.
Mezclamos el atún bien escurrido junto con las espinacas cocidas y picadas, el queso, el tomate y los huevos bien picados o rallados.
Extendemos una lámina de papel film transparente de cocina sobre una mesa y colocamos en el centro de éste el puré de patata. Estiramos y formamos un rectángulo que tenga un dedo de grosor. En el centro y a lo largo ponemos la mezcla del atún. Enrollamos el puré ayudándonos con un extremo del papel transparente y doblamos hacia su interior. Damos forma de un brazo gitano y dejamos enfriar antes de servir.
Canelones de espinacas
Ingredientes:
· Ocho placas de canelones
· Medio kilo de espinacas
· 100 gramos de atún
· 100 ml de salsa de tomate
· Una cebolla
· 50 gramos de piñones
· Queso rallado
· Sal y aceite
Cocemos la pasta, la escurrimos y la reservamos. Preparamos una bechamel ligera con un poco de mantequilla que fundiremos en una cacerola y a la que iremos añadiendo harina y un poco de leche muy poco a poco sin dejar de remover, para terminar incorporando a esta mezcla un poco de nuez moscada y de sal.
Sofreímos la cebolla junto con los piñones. Añadimos las espinacas, dos cucharadas de la bechamel y el atún. Rellenamos los canelones con esta masa y los colocamos en una fuente untada con tomate, con otro poco de bechamel y con el queso. Gratinamos y lo servimos bien caliente.
