Prepara un menú en el que no falten las proteínas, los hidratos y los minerales y vitaminas necesarias para el correcto funcionamiento del organismo. 
Buñuelos de bacalao y espinacas
Ingredientes:
- Ochenta gramos de migas de bacalao previamente desalado
- Cuatrocientos gramos de espinacas
- Tres patatas
- Un diente de ajo
- Dos huevos
- Treinta gramos de piñones tostados
- La ralladura de media naranja
- Cuatro cucharas de aceite
- Perejil, cebollino y sal
Se cuecen las patatas y se pasan por el pasapurés agregando el perejil picado y el ajo. Se deja enfriar esta masa y se incorporan las migas del bacalao junto con los piñones y los huevos, éstos últimos muy poco a poco hasta que se consiga una pasta ligera y fina.
Se preparan los buñuelos y se fríen en aceite bien caliente hasta que se doren. Se secan con un poco de papel absorbente. Se lavan las espinacas y se rehogan en una sartén con un poco de aceite junto con la ralladura de la media naranja. Se saltea durante unos minutos y se rectifica de sal.
Se sirve en un plato un lecho de espinacas y se colocan encima de éstas los buñuelos de bacalao. Se espolvorea con el cebollino picado y se sirve caliente.
Estofado de ternera
Ingredientes:
- Cuatrocientos gramos de ternera
- Medio kilo de patatas
- Cuatro zanahorias
- Dos cebollas
- Dos dientes de ajo
- Un vaso de caldo de carne
- Aceite
- Laurel, tomillo y romero
- Sal y pimienta
En una olla honda se echa un chorro de aceite y se sofríen los ajos muy picados. Se añaden las cebollas también picadas y se remueve todo hasta que coja algo de color. Se añade posteriormente la ternera cortada en tacos y se dora, dándole vueltas para conseguir que se vaya haciendo de una manera uniforme.
Se lavan y se pelan las patatas y las zanahorias. Se secan sobre un papel absorbente de cocina y se parten en dados. Se añade a la olla y se remueven igualmente hasta que tomen color.
En ese momento se añaden todas las hierbas poco a poco para ir probando el resultado e ir añadiendo más si hiciera falta. Se salpimenta todo. Se echa el caldo de carne y en el momento en que comience a hervir se tapa y se deja cocer durante unos veinte minutos. Se sirve bien caliente.
Flan de verduras y jamón
Ingredientes:
- Medio kilo de zanahorias
- Ocho yemas
- Tres cucharas de leche evaporada
- Medio kilo de espárragos blancos
- Cien gramos de jamón serrano
- Perifollo, sal y pimienta
Ingredientes para la salsa de espárragos:
- Doscientos gramos de espárragos verdes cocidos
- Cuarenta gramos de chalotas
- Ajo y zumo de limón
- Un vaso de leche evaporada
- Un vaso de caldo de espárragos
- Veinte gramos de margarina
- Azúcar y pimienta
Se trocean los espárragos verdes y se rehogan junto con las chalotas en la margarina. Se añade un diente de ajo aplastado y un poco de zumo de limón. Se echa el caldo y la leche y se hierve. Se sazona todo con el azúcar y la pimienta.
Para hacer el flan se cortan las zanahorias en rodajas sin piel y se cuecen hasta conseguir un puré para unir con la leche evaporada y las yemas de huevo. Se salpimenta.
Se engrasan cuatro moldes pequeños y se rellenan con las zanahorias para cocer treinta y cinco minutos al baño María dentro del horno a 160º C. Se desmolda y se sirve con la salsa, el jamón, los espárragos blancos y el perifollo.
