Una receta de buñuelos, muy fácil de hacer, y que será ideal para quienes no les gusten mucho las verduras. Los que se quejan de que no tienen sabor, pueden comerlas elaborando recetas como ésta. 
Ingredientes para 4 personas: 400 grs. de brócoli, 1 cebolla, 2 huevos, 40 grs. de harina, 2 cucharadas de leche, perejil, pimienta negra, aceite de oliva y sal.
Pon en un recipiente adecuado la harina, la leche, los huevos, la cebolla picada, una pizca de pimienta negra y un poco de sal. Mezcla todo, sin que quede excesivamente batido, y reserva.
Pon un recipiente con agua al fuego y cuece en ella los ramos de brócoli, con sal, durante 5 minutos. Pasado este tiempo los escurres y seguuidamente los aplastas con un tenedor.
Añade el brócoli, ya aplastado, al recipiente donde has puesto la leche y harina. Mezcla bien.
Cuando quieras hacer los buñuelos, pon una sartén al fuego con abundante aceite de oliva. Cuando esté bien caliente ve echando cucharadas de la masa y fríe por todos lados hasta que esté dorado. Seguidamente los vas poniendo en papel absorbente para que suelten el aceite.
Sírvelos bien calientes y guarda la masa que te sobre en el frigorífico.
