Este alimento que tantos beneficios aporta a nuestro organismo y que está considerado como uno de los anticancerígenos naturales más importantes, debe formar parte de nuestra dieta habitual y para ello te mostramos diferentes formas de prepararla para que no puedas caer en la rutina. 
Coliflor con cigalas en mayonesa
Los ingredientes que necesitamos para preparar este plato para cuatro personas son:
- Una coliflor de un kilogramos aproximadamente
- 300 gramos de cigalas
- Curry
- Mayonesa
Para el caldo corto:
- Un vaso de vino blanco
- Un vaso de agua
- Sal
- Unos granos de pimienta
Limpiamos la coliflor con cuidado y la lavamos bien. Ponemos al fuego una olla grande con agua salada y sumergimos la coliflor cuando el agua comience a hervir con el tallo hacia arriba.
Pelamos las cigalas y las cocemos durante unos minutos en el caldo corto que habremos preparado con la mezcla de los ingredientes indicados en una cacerola puesta al fuego; las escurrimos y dejamos que se enfríen y las pelamos.
Cuando la coliflor esté cocida la colocamos en una fuerte de servir y colocamos encima las cigalas, cubrimos con mayonesa de bote o casera, según se prefiera y espolvoreamos con un poco de curry.
Cortamos la coliflor en la mesa con la ayuda de un tenerlo y un cuchillo y ponemos una salsera aparte con más mayonesa.
Coliflor con jamón y champiñones
Los ingredientes necesarios para cuatro personas serán los siguientes:
- Una coliflor de tamaño mediano
- 100 gramos de jamón Cork
- 150 gramoso de champiñones
- 40 grasmo de mantequilla
- Medio vaso de nata líquida
- 50 gramos de queso rallado
- Un manojo de cebollinos
- Una pizca de pimentón dulce
- Pimentón picante
- Sal y pimienta
Lavamos la coliflor y la troceamos. La cocemos durante quince minutos en agua ligeramente salada y la escurrimos.
Derretimos la mantequilla en una cacerola y añadimos el jamón y los champiñones cortados en tacos pequeños, dorándolos durante unos minutos. Condimentamos con sal, pimienta y pimentón picante y añadimos los trozos de coliflor para proceder a mezclarlos con cuidado.
Pasamos el preparado a una fuente de horno, rociamos con la nata líquida y espolvoreamos con el queso rallado. Lo introducimos en el horno durante unos diez minutos a calor moderado.
Retiramos el preparado del horno y lo cubrimos con los cebollinos finamente picados, condimentando con el pimentón dulce y si se desea, añadimos más queso rallado y servimos bien caliente.
Coliflor picante
Para cuatro personas necesitamos:
- Una coliflor de un kilo
- Medio vaso de aceite
- Media cucharada de mostaza en grano
- Una pizca de cominos en grano
- Media cucharada de jengibre en polvo
- Dos cebollas
- 125 gramos de tomates
- Un trozo de guindilla
- Unas gotas de salsa Worcester
- Una pizca de comino molido
- Una pizca de curry
- Una pizca de azúcar
- Dos cucharadas de perejil picado
- Una cucharada de mantequilla y sal
En una fuente que podamos utilizar para servir después colocamos aceite y lo dejamos calentar, añadimos la mostaza, el comino, el jengibre y las cebollas picadas y dejamos que tomen sabor unos minutos para agregar una pizca de sal y los ramos de la coliflor lavada.
Lavamos, pelamos y cortamos los tomates y los incorporamos a la coliflor junto con un trozo de guindilla, la salsa Worcester, el comino molido, el azúcar, el curry y la mitad del perejil.
Cocemos todo esto durante 30 minutos y añadimos ¼ de litro de agua y el resto del perejil y rociamos con la mantequilla derretida. Completamos la cocción y servimos en el mismo recipiente.
