Ingredientes: 6 huevos, medio litro de leche, 250 grs. de coco rallado, 600 grs. de leche condensada, mantequilla.
En un bol que sea lo suficientemente grande, echa los huevos y bátelos. Cuando ya estén batidos, iremos echando dentro la leche condensada, haciéndolo poco a poco y sin dejar de remover, hasta que estén completamente integrados.
A continuación añadimos el medio litro de leche, así como el coco rallado, reservando un poco para la decoración final. Batimos todo bien.
Unta con la mantequilla un molde que pueda ir al horno y echa en él la mezcla.
Precalienta el horno durante 10 minutos a 180º y, pasado este tiempo, mete la fuente a cocer al baño maría hasta que la masa haya cuajado, que será alrededor de los 45 minutos.
Una vez terminado, cuando se enfríe lo guardas en el frigorífico, donde debe permanecer por lo menos 12 horas. Entonces ya podrás sacarlo del molde, con cuidado, poniéndolo en una bandeja adecuada y espolvoreando con el coco rallado que guardamos.
Es un postre que debe comerse frío.
